事件始末:【创新菜】沸腾波士顿龙虾_水水牛农人自制

【创新菜】沸腾波士顿龙虾

时间:2019-11-21 00:48 水水牛农人自制

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原料:

波士顿龙虾750克,青笋200克,山药200克,西兰花150克。

调料:

辣汁100克,沸腾油500克,干红花椒15克,干辣椒节100克。

1、波士顿龙虾宰杀洗净,斩件成块(14~16块),制底味,拍上粉,头尾保持完整,待用。

2、干辣椒,干花椒飞水待用。

3、净锅加入水烧沸,倒入青笋、山药、西兰花煮至七成熟,捞出待用。

4、净锅下油500克加热至五成热,倒入(1)拉油,捞出待用。

5、头尾按要求装盘成型待用(将3放入盘中打底,其中留西兰花在下一环节使用)。

6、锅置火上,加入100克辣汁,加入(4)翻炒均匀,倒入(5)中摆成型,撒上(2),用西兰花围边。

7、沸腾油烧至6成热,起锅均匀淋在(6)上,撒上炒白芝麻即成。

特点:

出品大气,海鲜川做,麻辣爽口,肉质Q弹。


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